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- A receita é uma conserva de pepino japonês e cenoura, temperada com vinagre de arroz, açúcar e sal, finalizada com gergelim.
- As fatias de pepino são salgadas e desidratadas antes de serem misturadas à cenoura e ao molho de vinagre com açúcar.
- De estilo oriental e refrescante, a receita rende 8 porções e pode ser servida como lanche da tarde ou como entrada para o almoço ou jantar.
- O preparo ativo leva cerca de 35 minutos, mas a conserva precisa descansar na geladeira por no mínimo 12 horas antes de ser servida.
Sabe quando você está com medo dos legumes estragarem antes de conseguir usar tudo, mas, ao mesmo tempo, não aguenta mais comer sempre a mesma coisa todo santo dia? Bem, o que você precisa é soltar a criatividade para encontrar novas formas de aproveitar esses alimentos nas refeições.
Por exemplo, em vez de preparar uma saladinha básica, você pode fazer uma conserva com o pepino. Como a receita ainda pede cenoura, ela também é uma oportunidade de usar o vegetal laranjinha de um jeito diferente.
Além disso, o prato conta com vinagre de arroz, açúcar e sal, que deixam a preparação cheia de sabor. Para finalizar, você ainda pode completar com sementes de gergelim na hora de servir.
No estilo oriental e refrescante, a receita fica ótima para comer no lanche da tarde, assim como é uma deliciosa opção de acompanhamento ou entrada para o almoço ou jantar.
Aprenda como fazer a conserva de pepino light e experimente como ela fica saborosa! O passo a passo da receita está explicadinho logo abaixo:
Conserva de pepino light
Equipamento
- Escova para legumes
- Fatiador de legumes
- Peneira
- Tigelas
- Panela
- Recipiente de vidro esterilizado com tampa
Ingredientes
- 1 pepino japonês grande
- 1 cenoura grande
- ⅔ xícara vinagre de arroz
- ⅓ xícara açúcar
- 1 colher de chá sal
- gergelim a gosto
Instruções
- Lave bem a casca do pepino embaixo da água corrente, com o auxílio de uma escova para legumes. Lave a cenoura e remova a sua casca.
- Corte o pepino e a cenoura em rodelas bem fininhas, com o auxílio de uma faca bem afiada ou de um fatiador de legumes.
- Ponha uma peneira em cima de uma tigela. Distribua as fatias de pepino na peneira, tempere com sal e misture bem. Deixe desidratar por 30 minutos.
- Junte o vinagre de arroz e o açúcar em uma panela. Misture e leve ao fogo baixo até ferver e o açúcar dissolver. Então, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Depois que o pepino desidratar, lave as fatias na água corrente para remover o excesso de sal.
- Coloque as fatias de pepino e cenoura em um recipiente de vidro esterilizado. Despeje a mistura de vinagre com açúcar por cima. Tampe bem e deixe na geladeira por no mínimo 12 horas.
- Quando for servir, tire as fatias de cenoura e pepino com um garfo. Distribua em tigelas individuais ou em uma única travessa grande. Se quiser, polvilhe o gergelim por cima.
Como você avalia essa receita?
