Delícia de coco com chocolate low carb e sem açúcar
Deliciosa receita de sobremesa fit saudável, com poucos carboidratos, sem açúcar e sem manteiga.
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Equipamento
- Mixer
- Tigelas
- Refratário de vidro
- Papel filme
Ingredientes
Pudim de coco
- 500 ml leite
- 1 pitada xilitol ou eritritol
- 200 g creme de leite
- 200 ml leite de coco
- 24 g gelatina em pó, sem sabor e incolor
- 100 g coco ralado sem açúcar
Cobertura de chocolate
- 2 xícaras água
- 9 colheres de sopa leite desnatado em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada xilitol ou eritritol
- 1 ½ colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- 12 g gelatina
Instruções
Pudim de coco
- Colocar a gelatina em pó para hidratar na água morna.
- Em outro recipiente, misturar o leite com o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e o xilitol (ou eritritol).
- Incorporar a gelatina à mistura.
- Transferir para o refratário, cobrir com papel filme e levar à geladeira até ficar firme (cerca de 1 hora e meia).
Cobertura de chocolate
- Misturar na água o leite em pó, o cacau em pó, o xilitol (ou eritritol) e a essência de baunilha.
- Colocar a gelatina para hidratar e incorporar à mistura do passo acima.
- Com o auxílio de uma colher, transferir para o refratário, espalhando por cima do pudim de coco. Levar à geladeira até firmar.
- Polvilhar chocolate 70% e coco ralado para enfeitar e o doce estará pronto para servir!
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Notas
- Para garantir que a receita seja realmente sem glúten, leia atentamente todas as informações das embalagens de todos os ingredientes que ela pede, inclusive e especialmente as letrinhas pequenas.
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