Escondidinho de frango light
Uma forma deliciosa de unir frango com batata-doce. Para arrasar no seu almoço de domingo!
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Equipamento
- Tigela
- Panela
- Refratário
Ingredientes
- 3 xícaras peito de frango sem pele, sem osso, cozido e desfiado
- 4 batatas-doces descascadas, bem cozidas e amassadas
- ½ xícara requeijão light cremoso
- ½ xícara leite desnatado quente
- ½ xícara creme de leite light
- 5 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 cebola em cubos
- 1 tomate sem sementes e em cubos
- 2 dentes alho picados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
- noz-moscada ralada, a gosto
Instruções
- Misturar as batatas-doces bem cozidas e amassadas com o leite quente, o creme de leite, um pouco de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, até formar um purê homogêneo. Reservar. Preaquecer o forno em fogo médio.
- Colocar azeite em uma panela e levar ao fogo médio para aquecer. Juntar o alho e a cebola e refogar por três minutos.
- Acrescentar o frango e o tomate para refogar por mais três minutos. Temperar com um pouco de sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha. Desligar.
- Distribuir ⅓ do purê no fundo de um refratário. Espalhar o recheio do frango por cima, completar com o requeijão e finalizar cobrindo tudo com os ⅔ restantes do purê.
- Levar ao forno para assar por 15 minutos ou até gratinar. Prontinho!
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos originalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância quando são processados ou manipulados no mesmo ambiente em que alimentos que possuem glúten. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo.
- Recomenda-se usar um refratário oval médio.
- O número de porções que a receita rende e a quantia de calorias por porção podem variar conforme o tamanho em que você cortar cada pedaço do escondidinho. Assim, os valores abaixo são estimativas.
Como você avalia essa receita?