Feijoada vegetariana
Uma feijoada para quem não come carne. Além de vegetariana, receita é mais saudável.
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Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 5 cebolas médias, picadas
- 100 gramas tofu defumado cortado em cubinhos
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1 beterraba grande, descascada e cortada em tirinhas
- ¼ xícara alho picado
- 1 folha alga kombu
- 5 fatias finas gengibre
- 10 folhas louro
- 8 xícaras feijão-vermelho cozido
- 1 xícara couve bem picadinha
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Instruções
- Colocar o azeite em uma panela e levar ao fogo. Adicionar a cebola para dourar. Após a cebola dourar por uns minutinhos, acrescentar o alho e mexer para refogar mais um pouco.
- Quando tudo estiver bem douradinho, adicionar o tofu defumado e o louro. Cortar a alga em pedaços grandes e acrescentar na panela. Juntar também o gengibre. Mexer para misturar bem.
- Despejar o feijão na panela e mexer novamente para ficar bem misturadinho. Juntar a cenoura e a beterraba. Deixar na panela por alguns minutinhos para pegar bem o sabor dos temperos. Completar com um pouquinho de sal e pimenta.
- Misturar novamente e deixar mais alguns minutos na panela para o feijão pegar bem o sabor dos temperos. Experimente um pouquinho para saber quando está bom.
- Despejar a couve picadinha na feijoada e misturar. Deixar por mais uns poucos minutinhos e desligar o fogo. Na hora de servir, tirar o louro, a alga e o gengibre.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- É possível adicionar diferentes vegetais na receita, como abóbora, repolho, batata doce ou outros de sua preferência.
- Você pode servir a feijoada vegetariana na companhia de uma farofa de banana.
Como você avalia essa receita?