Fricassê de frango Fit - Almoço rápido e fácil
Uma receita diferente e deliciosa com peito de frango. Para variar o cardápio do seu almoço!
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Equipamento
- Frigideira
- Panelas
- Liquidificador
- Assadeira
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele, sem osso e cortado em pedaços
- 1 lata milho
- 1 cabeça couve-flor pequena e cortada em pedaços
- 3 colheres de sopa requeijão light
- 150 gramas queijo muçarela light
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho picados
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- água
Instruções
- Cozinhar o peito de frango em pedaços em uma panela com água o suficiente para cobri-lo, metade da cebola e um pouco de sal. Ao mesmo tempo, cozinhar a couve-flor em pedaços em outra panela com água ou a vapor. Após tudo cozinhar, desfiar o frango e reservar.
- Colocar duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e levar ao fogo para aquecer. Adicionar o restante da cebola e o alho. Refogar até dourar.
- Juntar o frango desfiado e metade da lata de milho na frigideira. Misturar bem e reservar.
- Bater a couve-flor com restante do milho e o requeijão no liquidificador. Dissolver o amido de milho em ½ xícara do caldo de cozimento do frango.
- Despejar a mistura do liquidificador em uma panela, adicionar o amido de milho dissolvido e mexer até ficar espesso. Temperar com noz-moscada, pimenta-do-reino e um pouquinho de sal.
- Misturar o refogado do frango na panela do creme. Distribuir a mistura em uma assadeira untada com uma colher de sopa de azeite de oliva. Cobrir com as fatias de mussarela light.
- Levar ao fogo em 200º C para assar até o queijo derreter e dourar.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- Corte o frango em pedaços para que ele cozinhe mais rápido.
- O requeijão pode ser substituído por queijo cottage ou ricota.
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