Hambúrguer de brócolis light
Aproveite o brócolis em uma receita de hambúrguer sem carne. Light e ótima para os vegetarianos!
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Equipamento
- Panela
- Processador
- Frigideira
Ingredientes
- 1 cabeça brócolis
- 30 gramas farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa semente de linhaça moídas
- ½ colher de chá levedura de cerveja em flocos
- ½ cebola picadinha
- 1 dente alho amassado
- 1 mão cheia coentro fresco e picadinho
- ½ colher de chá mostarda Dijon
- ¼ colher de chá vinagre de maçã
- ½ colher de chá azeite de oliva
- 1 pitada pimenta-caiena
- sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino
- azeite de oliva para cozinhar os hambúrgueres
- água para cozinhar o brócolis
Instruções
- Cozinhe o brócolis em uma panela com água e sal até ferver. Deixe por dois a três minutos e retirar o brócolis. Se quiser, você também pode cozinhar ao vapor.
- Bata o brócolis no processador. Adicione o alho, a cebola e bata novamente.
- Com exceção do azeite para cozinhar os hambúrgueres, acrescente o restante dos ingredientes, coloque mais um pouquinho de sal (se achar que precisa) e bata outra vez até formar uma massa fácil de modelar.
- Se a massa ainda estiver muito úmida, acrescente mais farinha de grão-de-bico. Se estiver seca e quebradiça, ponha um pouco de água. Modele a massa no formato de hambúrgueres.
- Leve a frigideira com um pouco de azeite ao fogo. Quando estiver quente, coloque os hambúrgueres e doure cada lado por três a quatro minutos. Prontinho!
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Notas
- Se quiser uma receita sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de lactose.
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