Hambúrguer de cogumelo light
Aprenda a fazer um hambúrguer sem carne diferente. Ele é à base de cogumelos!
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Equipamento
- Frigideira
- Processador de alimentos
- Assadeira
- Papel vegetal
Ingredientes
- 160 gramas cogumelo frescos e cortados em pedaços (pesados sem a pele)
- ½ xícara grão-de-bico cozido
- ½ xícara linhaça
- farinha de aveia
- 1 cebola média e picada
- 2 dentes alho picados
- 2 colheres de sopa mostarda
- ½ xícara salsa
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Instruções
- Refogar os cogumelos com o alho e a cebola em uma frigideira. Temperar com sal e deixar cozinhar até os cogumelos amaciarem e a água secar. Preaquecer o forno em 200º C.
- Passar o grão-de-bico no processador de alimentos até formar uma pasta. Adicionar o refogado de cogumelo, a salsa e a mostarda. Processar novamente.
- Acrescentar a linhaça aos pouquinhos e processar mais uma vez. Vá juntando a linhaça gradualmente, até formar uma pasta fácil de modelar. Pode ser que você precise colocar mais do que ½ xícara de linhaça.
- Testar o sal e temperar com pimenta. Fazer bolinhas com a massa e passar na farinha de aveia. Então, achatar as bolinhas para dar o formato de hambúrgueres.
- Distribuir os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel vegetal. Levar ao forno para assar até os hambúrgueres ficarem levemente torrados por fora.
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Notas
- Em vez de assar no forno você pode cozinhar os hambúrgueres na frigideira com um pouco de azeite.
- Os valores nutricionais e de calorias abaixo são apenas dos hambúrgueres e não contabilizam qualquer complemento como pão, molho, salada ou outros acompanhamentos.
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