Homus de abóbora fit
Um jeito diferente e saboroso de usar a abóbora. Para tirar o café da manhã e da tarde da mesmice!
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Equipamento
- Assadeira
- Papel alumínio
- Processador ou mixer
- Tigela
Ingredientes
- 500 gramas abóbora (a polpa do legume)
- 250 gramas grão-de-bico cozido e escorrido, mas reserve a água do cozimento
- 2 colheres de sopa tahine
- ½ limão (suco da fruta espremido na hora)
- 1 dente alho amassado
- 1 colher de chá cominho
- 2 colheres de chá páprica doce ou defumada
- azeite de oliva a gosto
- salsinha a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Coloque a polpa da abóbora em uma assadeira, junte um pouco de azeite e sal e cubra com papel-alumínio. Leve para assar no forno em 200º C por 1 hora ou até a abóbora ficar macia.
- Se os pedaços da polpa da abóbora forem muito pequenos, é melhor cozinhar em uma panela com água e deixar reduzir até conseguir formar um purê bem grosso. Após assar ou cozinhar, espere a abóbora esfriar.
- Então, com o auxílio do processador ou mixer, bata a abóbora com o grão-de-bico, o suco do limão espremido na hora, o tahine e o alho.
- Caso fique muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do grão-de-bico para diluir.
- Tempere com sal, cominho, páprica e azeite. Misture e transfira o homus de abóbora para uma tigela.
- Decore com mais um pouco de azeite e com a salsinha. Sirva em temperatura ambiente.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de homus que você servir por vez.
Como você avalia essa receita?