Iogurte de kefir
Um iogurte caseiro com os benefícios do kefir! Leva apenas dois ingredientes.
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Equipamento
- Pote de vidro esterilizado
- Colher de plástico esterilizada
- Pano limpo
- Plástico
- Peneira de plástico esterilizada
- Jarro
Ingredientes
- grãos de kefir reativados
- 1 litro leite
Instruções
- Colocar os grãos de kefir reativados dentro do pote de vidro esterilizado. Acrescentar a quantidade de leite indicada para o tanto de grãos que você tem - usa-se 500 ml para cada colher de sopa de grãos ou uma colher de chá de grãos para cada 250 ml de leite.
- Tampar o vidro com o pano, colocar o plástico e levar para fermentar por 24 horas em um local escuro e fechadinho.
- Passadas as 24 horas, coar o kefir, passando por uma peneira de plástico esterilizada. Transferir o líquido para um jarro e levar para a geladeira. Esse líquido já é o iogurte.
- Esterilizar o pote de vidro e retornar os grãos de kefir ao recipiente.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O iogurte pode ser fermentado por no mínimo 12 horas e no máximo 36 horas.
- Se quiser um iogurte mais grosso, use 100 ml a menos de leite do que o indicado.
- Quando for beber o iogurte, você pode bater com frutas, suco ou outro ingrediente de sua preferência. Apenas tenha o cuidado de usar coisas saudáveis, para não anular os benefícios do kefir.
- O iogurte de kefir dura até sete dias na geladeira.
- Para conservar os grãos de kefir, mantenha-os em um recipiente com água filtrada e açúcar.
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