Lasanha de berinjela light, sem carne
Uma lasanha para quem está de dieta ou é vegetariano. Deliciosa e fácil de fazer!
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Equipamento
- Frigideira
- Panela
- Assadeira
Ingredientes
- 1 berinjela cortada em fatias bem fininhas
- ½ cebola picadinha
- 3 tomates dois sem pele e picadinhos; um cortado em rodelas
- 1 dente alho amassado
- azeite de oliva a gosto
- 2 colheres de sopa queijo cottage light
- manjericão a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Temperar as fatias fininhas de berinjela com sal e pimenta.
- Levar a frigideira ao fogo para aquecer. Quando estiver bem quente, grelhar cada lado de cada fatia de berinjela por dois minutos. Reservar as fatias.
- Em outra panela, despejar um pouco de azeite e levar ao fogo. Juntar a cebola e o alho para refogar.
- Adicionar os dois tomates sem pele picadinhos e cozinhar até obter um molho. Acrescentar o manjericão e temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar.
- Montar a lasanha: começar com uma camada de fatias de berinjela, completar com uma camada de tomate em rodelas, espalhar o molho da panela e continuar com uma camada de cottage. Repetir a ordem das camadas até terminar com os ingredientes, deixando sobrar um pouco de cottage.
- Finalizar o topo da lasanha com queijo cottage, Levar ao forno para assar por aproximadamente 10 minutos.
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Notas
- Se quiser uma lasanha sem glúten, leia detalhadamente a embalagem dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- Mantenha a casca da berinjela para aproveitar bem as propriedades do alimento.
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