Leite de castanha-do-pará - Como fazer
Uma opção de leite para quem não toma leite de vaca. Com apenas dois ingredientes!
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Equipamento
- Vasilhas
- Liquidificador
- Coador de voal
- Recipiente de vidro com tampa
Ingredientes
- 1 xícara castanhas-do-pará cruas e sem sal
- 4 xícaras água filtrada
- água para deixar as castanhas de molho
Instruções
- Coloque as castanhas-do-pará em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas. Por uma questão de praticidade, você pode deixar as castanhas de molho antes de dormir e fazer o leite vegetal na manhã seguinte.
- Após o período de molho, as castanhas-do-pará estarão bem macias. Então, passado esse tempo, descarte a água e lave as castanhas.
- No liquidificador, junte as castanhas-do-pará com 4 xícaras de água nova filtrada. Bata por alguns minutos até ficar homogêneo, sem pedaços de castanhas.
- Com o auxílio de um coador de voal, uma peneira bem fina ou um pano de prato bem limpo, coe o leite por cima de uma vasilha. Esprema bem para extrair todo o líquido e reserve o resíduo ou polpa que sobrar para usar em outras receitas.
- Coloque o leite em um recipiente de vidro esterilizado, tampe muito bem e guarde na geladeira, onde ele dura até 5 dias.
- Caso não vá usar todo o leite nos próximos dias, você pode distribuir a bebida em potes pequenos próprios para freezer ou forminhas de gelo com tampa e levar para congelar.
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Notas
- A receita rende 1 litro ou 5 porções de 200 ml.
- Você pode usar mais ou menos água na receita, conforme a sua preferência.
- O resíduo que sobra após o leite ser coado pode ser utilizado em outras preparações como patês salgados e pastinhas doces.
- Como o leite de castanha-do-pará tem uma quantidade alta de selênio, recomenda-se consumi-lo com moderação, variando com outros tipos de leite vegetal.
- Leia detalhadamente todo o rótulo da castanha-do-pará que você usar na receita, inclusive as letrinhas miúdas, para garantir que ela não tem glúten. Embora naturalmente sem glúten, a castanha-do-pará pode ser contaminada pelo glúten quando é produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada junto de alimentos que possuem o glúten.
Como você avalia essa receita?