Mini pizza de beringela low carb e saudável
Ótima alternativa para um lanche fit e light, com pouca quantidade de carboidratos, além de ser uma opção rápida, simples e barata.
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Equipamento
- Assadeira
- Papel vegetal
- Tigela
Ingredientes
- 1 berinjela média crua
- 1 pitada sal
- 1 pitada páprica
- 1 pitada orégano
- 2 dentes alho
- 1 tomate em fatias
- 1 colher de sobremesa azeite de oliva
- 2 fatias queijo muçarela light picadas
Instruções
- Cortar a berinjela em fatias. Misturar o sal, a páprica e o orégano em uma tigela.
- Dispor as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel vegetal. Espalhar o tempero nos dois lados da berinjela.
- Fazer pequenos cortes na berinjela para entrar mais tempero e também pra cozinhar mais rápido.
- Acrescentar o alho e o azeite por cima da berinjela e levar ao forno por 10 minutos.
- Após, colocar por cima da berinjela uma fatia de tomate, a muçarela light e o orégano.
- Levar ao forno médio (200º C) por aproximadamente 15 a 20 minutos. Servir em seguida.
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Notas
- É possível substituir o queijo mussarela por outro de sua preferência.
- É possível, adicionar frango desfiado ao carne moída por cima da berinjela.