Muffin light sem manteiga e farinha de trigo
Essa receita de muffin salgado é uma ótima opção para substituir o pão do seu café da manhã ou lanche da tarde. Sem adição de manteiga, farinha de trigo e açúcar, ela é uma alternativa mais saudável e nutritiva para o seu dia a dia.
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Equipamento
- Liquidificador
- Assadeira
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa xilitol
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 75 ml leite
- 50 g óleo de coco
- 50 g farinha de aveia sem glúten
- 50 g amido de milho
- 50 g fermento sem glúten
Instruções
- No liquidificador, bater o ovo, o xilitol e a essência de baunilha.
- Acrescentar o óleo de coco e o leite. Bater novamente.
- Adicionar a farinha de aveia, o amido de milho e o fermento. Misturar até ficar homogêneo.
- Dispor as forminhas de empada em uma assadeira e colocar forminhas de papel apropriadas dentro delas (você também pode untar e enfarinhar a própria forminha de empada, se preferir). Encher as forminhas com a massa.
- Levar ao forno médio (200º C) por aproximadamente 15 minutos e estará pronto para servir!
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Notas
- É possível substituir o xilitol por qualquer adoçante de sua preferência.
- Outra opção é substituir o óleo de coco por azeite.
- Você também pode rechear o muffin com algum queijo de sua preferência.
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
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