Nhoque de espinafre light e fit
Uma versão mais saudável do delicioso nhoque. Uma delícia para o almoço de domingo!
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Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Tigela
Ingredientes
- 3 xícaras espinafre (folhas)
- 500 gramas batata-doce cozida
- 200 gramas farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- sal a gosto
- água
Instruções
- Cozinhe o espinafre no vapor. Enquanto o espinafre cozinha, amasse a batata doce já cozida.
- Após, esprema o espinafre cozido com as mãos, para remover qualquer líquido que tenha se acumulado nele. Bata o espinafre cozido e espremido no liquidificador.
- Junte em uma tigela a batata doce, o espinafre, a farinha de trigo integral, o ovo, a gema e o sal. Misture até a massa parar de grudar nas mãos.
- Então, modele a massa em filetes no formato de cobrinhas e corte esses filetes em quadradinhos bem pequenos.
- Leve a uma panela com água ao fogo e cozinhe o nhoque. Prontinho!
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