Nhoque light de batata-doce
Um nhoque feito à base de batata-doce. Ótimo para o almoço ou jantar!
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Equipamento
- Tigela
- Panela
Ingredientes
- 150 gramas batata-doce cozida e amassada
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- ½ xícara amido de milho
- sal a gosto
- 50 gramas carne moída sem gordura
- ½ tomate picado
- 1 colher de chá alho
- 1 colher de sopa cebola picada
- salsinha a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- páprica doce a gosto
- 3 colheres de sopa água para o molho
- 3 colheres de sopa molho de tomate light
- queijo parmesão light ralado (a gosto)
Instruções
- Juntar a batata-doce, duas colheres de sopa de azeite e o sal em uma tigela. Misturar e colocar o amido de milho aos poucos, vá colocando o ingrediente até a massa desgrudar das mãos.
- Amassar com as mãos até formar uma massa suave e compacta, no formato de uma bola. Se achar que a massa está mole, acrescente uma colher de sopa de farinha de arroz à mistura,
- Dividir a massa em duas partes e formar rolinhos com ela, pressionando entre os dedos e apertando a massa. Cortar a massa em pedacinhos de 2 centímetros.
- Encher uma panela com água e levar ao fogo. Assim que ferver, colocar um pedacinho da massa por vez. Não adicione muita massa de uma vez só para a água não esfriar. Quando o nhoque boiar, retirar da água e transferir para um prato. Reservar.
- Levar uma colher de sopa de azeite ao fogo em uma panela junto com o alho e o sal. Quando dourar, adicionar a carne.
- Mexer bem até cozinhar um pouco e acrescentar o tomate, a cebola, a água, o molho de tomate, a salsinha, a pimenta e a páprica doce. Misturar e manter no fogo não tão alto.
- Após a carne cozinhar, desligar o fogo e despejar o molho por cima do nhoque. Finalizar com um pouquinho de queijo ralado.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos originalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância quando são processados ou manipulados no mesmo ambiente em que alimentos que possuem glúten. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo dos produtos.
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