Quebrar os ovos em uma tigela, adicionar o queijo, o tomate, o espinafre e a cebola. Bater tudo para deixar bem misturadinho.
Despejar o azeite em uma frigideira e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a mistura da tigela na panela e deixar cozinhar de um lado.
Virar para cozinhar o outro lado da omelete. Após dourar os dois lados, desligar o fogo e servir.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Isso é necessário porque ainda que os produtos naturalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância ao serem processados ou manipulados no mesmo ambiente em que alimentos que possuem glúten. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo.
Palavras Chave omelete de espinafre, omelete de espinafre light