Panqueca de abobrinha light
Uma receita prática e saudável para aproveitar a abobrinha. Ótima para o café da manhã ou tarde!
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Equipamento
- Liquidificador
- Frigideira
Ingredientes
- 1½ xícaras abobrinha ralada
- 1 ovo batido
- ½ xícara farinha de aveia sem glúten
- ½ xícara queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa cebola picada
- ½ colher de chá orégano
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Instruções
- Juntar o ovo, a abobrinha, a cebola e uma colher de sopa de azeite de oliva no liquidificador. Bater ligeiramente.
- Acrescentar a farinha de aveia, o queijo parmesão ralado, o orégano, o sal e a pimenta. Bater outra vez até ficar homogêneo.
- Levar uma frigideira ao fogo e adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva. Colocar uma concha da massa e cozinhar um lado. Após a massa firmar, virar e cozinhar o outro lado.
- Repetir o procedimento até acabar com toda a massa.
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Notas
- Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito no rótulo do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
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