Panqueca de batata-doce fit para o café da manhã
Uma panqueca saudável sem farinha de trigo. Ótima para quem está de dieta.
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Equipamento
- Tigela
- Frigideira
Ingredientes
- 4 colheres de sopa batata-doce amassada na forma de purê (aproximadamente 100 g)
- 6 colheres de sopa farinha de aveia sem glúten
- 2 ovos
- 1 colher de chá semente de chia
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá fermento químico sem glúten
- 1 colher de chá óleo de coco
Instruções
- Juntar o purê de batata-doce e os ovos em uma tigela. Bater bem até ficar bem misturadinho.
- Adicionar a farinha de aveia, a canela, a chia e o fermente. Misturar muito bem até desmontar os gruminhos da aveia.
- Untar a frigideira com óleo de coco e levar ao fogo. Despejar uma porção da massa. Deixar cozinhar por um minuto e virar o lado da massa. Deixar cozinhar por mais 30 segundos.
- Transferir a panqueca para um prato e repetir o procedimento com o restante da massa.
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Notas
- Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
- Caso prefira, você pode usar somente as claras dos ovos para fazer a panqueca.