Panqueca de batata light
Aproveite a batata-doce para fazer uma receita de panqueca light. Combina com qualquer refeição!
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Equipamento
- Tigela
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
Ingredientes
- 1 batata-doce grande e cozida no vapor
- 3 ovos grandes e batidos
- 1 xícara farinha de trigo integral
- ½ xícara aveia
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada, a gosto
Instruções
- Descascar a batata-doce. Colocar dentro de uma tigela e amassar.
- Juntar a batata-doce com a farinha, a aveia, os ovos, o sal, a pimenta e a salsinha. Você pode bater tudo no liquidificador ou misturar na tigela mesmo, com o auxílio de um fuê (batedor de claras), até a massa ficar homogênea.
- Espalhar bem o azeite de oliva na frigideira e levar ao fogo baixo. Adicionar cerca de duas colheres de sopa da massa e cozinhar por três minutos.
- Virar e cozinhar o outro lado por mais dois minutos ou até que ambos os lados da panqueca estejam dourados. Repetir o processo com o restante da massa até acabar.
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Notas
- O número de porções que a receita rende, assim como o teor de calorias por porção, podem variar conforme o tamanho e grossura das suas panquecas.
Como você avalia essa receita?