Panqueca de cenoura light
Uma versão mais saudável de panqueca. Ideal para o café da manhã ou tarde.
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Equipamento
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
Ingredientes
- ⅓ xícara cenoura ralada
- 1 xícara farinha de aveia sem glúten
- 1 xícara leite desnatado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa manteiga
- sal a gosto
- 1 pitada açúcar
- 1 colher de chá azeite de oliva para untar
Instruções
- Juntar a cenoura, os ovos, a manteiga, o leite e a farinha de aveia no liquidificador. Bater até a cenoura triturar bem e a massa ficar homogênea.
- Adicionar o sal e o açúcar. Bater novamente para pegar bem o sabor.
- Untar a frigideira com o azeite de oliva e levar ao fogo baixo para aquecer por alguns segundos. Então, despejar uma porção da massa no meio da frigideira e girar a panela para espalhar bem.
- Dourar o lado de baixo da panqueca e virar para dourar também o outro lado. Repetir o processo até acabar com toda a massa.
- Servir com o recheio e/ou cobertura saudáveis da sua preferência.
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Notas
- Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
- Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
- Se quiser, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de grão-de-bico.
- A quantidade de calorias e demais informações nutricionais descritas abaixo referem-se apenas à massa da panqueca e não levam em conta qualquer recheio ou cobertura.
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