Receita de panqueca de cenoura light sem farinha

Especialista da área:
atualizado em 22/03/2021

Que a cenoura é um alimento cheio de benefícios você certamente já sabe. Mas sabia que ela também é muito versátil e que pode aparecer em uma série de preparações saudáveis e saborosas?

Uma das receitas com cenoura que você pode usar em seu café da manhã ou lanchinho da tarde é a panqueca de cenoura light. Ao contrário do que se poderia imaginar, o vegetal aparece na massa, não no recheio da preparação.

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Além disso, esta panqueca é mais saudável do que as tradicionais porque não leva a farinha de trigo branca. Existe uma grande preocupação que a farinha de trigo faz mal para a saúde e para a boa forma.

Assim, quem a receita pede no lugar do ingrediente é a farinha de aveia, que é um tipo mais saudável de farinha. Aproveite que está por aqui e conheça outras receitas fit e saudáveis com a farinha de aveia!

Agora que já sabemos tudo isso, que tal experimentar como a panqueca de cenoura light fica? A lista de ingredientes da receita em detalhes e as instruções do seu modo de preparo estão logo a seguir:

Panqueca de cenoura

Panqueca de cenoura light

Uma versão mais saudável de panqueca. Ideal para o café da manhã ou tarde.
4,41 de 5 avaliações
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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Espera 10 mins
Tempo Total 20 mins
Refeição Café da manhã, Lanche
Porções 6
Calorias 144 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Frigideira antiaderente

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Juntar a cenoura, os ovos, a manteiga, o leite e a farinha de aveia no liquidificador. Bater até a cenoura triturar bem e a massa ficar homogênea.
  • Adicionar o sal e o açúcar. Bater novamente para pegar bem o sabor.
  • Untar a frigideira com o azeite de oliva e levar ao fogo baixo para aquecer por alguns segundos. Então, despejar uma porção da massa no meio da frigideira e girar a panela para espalhar bem.
  • Dourar o lado de baixo da panqueca e virar para dourar também o outro lado. Repetir o processo até acabar com toda a massa.
  • Servir com o recheio e/ou cobertura saudáveis da sua preferência.

Notas

  • Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
  • Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
  • Se quiser, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de grão-de-bico.
  • A quantidade de calorias e demais informações nutricionais descritas abaixo referem-se apenas à massa da panqueca e não levam em conta qualquer recheio ou cobertura.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Panqueca de cenoura light
Quantidade por Porção
Calorias 144 Calorias da Gordura 54
% Valores Diários*
Gordura Total 6g9%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Colesterol 68mg23%
Sódio 72mg4%
Potássio 181mg4%
Carboidratos 16g5%
Fibras 1g4%
Açúcar 3g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave panqueca de cenoura, panqueca de cenoura light, panqueca light
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