Pão de banana fit

Um pãozinho caseiro com o gosto da banana. Uma delícia de receita para aproveitar a fruta!

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Tempo de Preparo 20

Tempo de Espera 45

Tempo Total 1 5

Refeição Café da manhã, Lanche

Porções 10

Calorias 188 kcal

3 bananas maduras
1½ xícara farinha de aveia integral sem glúten (e mais um pouco para enfarinhar)
1 ovo
⅓ xícara óleo de coco derretido (e mais um pouco para untar)
1 colher de chá fermento químico sem glúten
½ colher de chá bicarbonato de sódio
1 pitada sal

Preaqueça o forno em 180º C. Se as suas bananas não estiverem muito maduras, esquente por 1 minuto no micro-ondas.
Corte as bananas em pedaços e amasse grosseiramente em uma vasilha. Não amasse até formar um purê lisinho, pois isso fará a massa ficar mais densa e o pão não crescerá no forno.
Em outra vasilha, misture os ingredientes secos: a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata o ovo juntamente com o óleo de coco por 5 minutos na batedeira ou liquidificador. Se quiser bater manualmente, faça isso com um fuê (batedor de claras). Porém, bater à mão demora mais, pois o ovo precisa espumar bem.
Misture o ovo batido com óleo com as bananas amassadas. Mas, use um garfo, colher ou batedor manual, pois a banana não pode ser mais amassada do que já está.
Transfira a mistura para a vasilha dos ingredientes secos. Incorpore tudo muito bem.
Distribua a massa em uma forma de pão de 20 cm de comprimento. A forma deve estar untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de aveia.
Leve ao forno para assar por 40 a 45 minutos, mas fique de olho, pois o tempo varia de forno para forno. Depois de 35 a 40 minutos faça o teste do palito para ver se está bom: se ao espetar o pão com um palito, ele sair limpo, já está bom.
Quando o pão estiver pronto, desenforme e deixe esfriar por completo em uma grade. Quando ele atingir a temperatura ambiente, corte e sirva.

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Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten e/ou lactose.
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar as fatias do pão.

Palavras Chave pão de banana, pão de banana fit

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