Pão de farinha de soja
Um pão sem farinha de trigo e sem glúten. Uma delícia para o café da manhã ou lanchinho da tarde.
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Equipamento
- Tigela grande
- Forma de pão
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de soja
- 2 xícaras farinha de arroz integral
- ½ xícara farinha de banana verde
- ½ xícara quinoa cozida
- 1½ xícaras água morna
- ½ xícara azeite de oliva (e mais um pouco para untar)
- 2 pacotes fermento biológico seco
- 2 envelopes adoçante zero calorias
- 2 ovos levemente batidos
- 1 colher de chá sal (rasa)
Instruções
- Despejar a água morna em uma bacia, adicionar o fermento e mexer para dissolver. Deixar o fermento se tornar ativo (isso ocorre quando ele começa a forma uma espuma).
- Então, acrescentar uma xícara de farinha de arroz integral e o adoçante. Misturar e deixar descansar por 30 minutos para crescer. É aconselhável deixar a massa crescer ao sol ou dentro do forno aquecido, porém desligado. A temperatura quente ajuda a massa a fermentar.
- Passado esse tempo, adicionar o restante das farinhas, os ovos, o azeite e o sal. Misturar sem sovar a massa.
- Adicionar a quinoa. A massa deverá ficar homogênea e mole.
- Untar a forma com azeite e despejar a massa por cima. Deixar a massa descer por uma hora. Nesse meio tempo, preaquecer o forno em 200º C.
- Passado esse tempo, levar ao forno por 30 minutos. Após desligar, esperar esfriar por completo antes de cortar para evitar que esfarele.
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Notas
- Se quiser uma receita sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de lactose.
- No lugar de untar a forma com azeite, você pode forrá-la com papel-manteiga.
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