Coloque no processador de alimentos o queijo muçarela e o queijo parmesão. Junte o ovo, a farinha de coco, a chia e o fermento. Bata tudo junto.
Distribua a massa em uma forma de teflon ou de silicone com divisões individuais (forma de cupcake). Leve ao forno na temperatura baixa e deixe assar entre 10-15 minutos.
Desenforme e sirva.
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