Pãozinho de cottage com espinafre
Pãozinho de queijo cottage com espinafre e muçarela, com farinha de coco, para substituir o pão no café da manhã ou no lanche. Não leva ovo nem farinha de trigo, é rico em proteína e tem quase zero carboidrato.
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Ingredientes
- 1 xícara queijo cottage
- 2 colheres (sopa) farinha de coco
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 xícaras espinafre fresco picadinho
- 1/2 xícara muçarela light ralada
Instruções
- No liquidificador, bata o queijo cottage com o azeite até formar um creme.
- Transfira para uma tigela e acrescente o fermento, o sal, a muçarela ralada e o espinafre picadinho. Se quiser, junte um pouco de alho desidratado.
- Misture bem e acrescente a farinha de coco. Misture até ela absorver o líquido e dar ponto de massa.
- Forre uma assadeira com papel vegetal untado com um pouco de azeite e distribua porções da massa, deixando os pãezinhos baixinhos.
- Asse em forno a 180 °C por 15 a 20 minutos, conforme a cor que você quiser no queijo.
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Notas
No lugar do espinafre, dá para usar brócolis ou couve-flor. A farinha de coco pode ser trocada por farinha de aveia ou de grão-de-bico, mas os carboidratos aumentam.
Ela acrescentou sal porque o cottage usado era sem sal.