Pastel vegano
Uma versão vegana do delicioso salgado. Até quem não é vegano vai aprovar!
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Equipamento
- Panelas
- Tigela
Ingredientes
- 3 xícaras farinha de trigo e mais um pouco para abrir a massa e sovar
- 1½ xícara água morna (cuidado para não deixar esfriar, mesmo que um pouco)
- 3 colheres de sopa óleo vegetal
- 2 colheres de sopa cheias vinagre ou cachaça
- 1 colher de sopa rasa sal
- 1 xícara palmito picado em cubinhos pequenos
- 10 azeitonas picadas
- óleo quente para fritar
Instruções
- Misture o sal na água e leve ao fogo em uma panela até a água ficar morna. Reserve.
- Em uma tigela, misture muito bem três xícaras de farinha de trigo com o óleo vegetal e o vinagre (ou cachaça da sua preferência).
- Adicione a água morna com sal e misture até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Ao dar leves sovadas, ela deve ficar um pouco elástica ao ser partida.
- A massa deve ficar macia, não grudenta. Caso a sua fique grudenta, adicione mais farinha de trigo.
- Sove a massa por dois a cinco minutos. Em uma superfície bem limpa e enfarinhada, abra a massa até ela ficar bem fina.
- Corte a massa em 10 pedaços médios e recheie com o palmito e a azeitona. Use um garfo para fechar bem os pastéis.
- Frite os pastéis em uma panela com óleo quente até dourar: enquanto eles fritam, cuidadosamente e com o auxílio de uma colher, jogue óleo na parte do pastel que ficar para fora, já que ele vai boiar.
- Assim, que começar a dourar, vire para fritar o outro lado do pastel. Faça isso com todos os pastéis. Espere dar uma esfriada e sirva.
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