Pudim de chia com coco e cacau
Pudim de chia feito com leite de coco e coco ralado, com uma camada de cacau 100% por cima. Sem açúcar, sem leite e com poucos carboidratos, é rico em fibras e pode ser deixado pronto de véspera.
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) chia
- 1/2 xícara leite de coco para padronizar o cálculo: 80 ml de leite de coco + 40 ml de água
- 1 colher (sopa) coco ralado sem açúcar
- Stevia a gosto
Para a 2ª camada
- 1 colher (sopa) cacau em pó 100%
- 2 colheres (sopa) leite de coco
Instruções
- Num recipiente, coloque o leite de coco.
- Adoce com algumas gotas de estévia.
- Junte o coco ralado sem açúcar.
- Acrescente a chia e misture bem.
- Transfira para potinhos e leve à geladeira por alguns minutos, até a chia absorver o líquido e virar um pudim.
- Para a cobertura, misture o leite de coco com o cacau em pó.
- Despeje a cobertura sobre o pudim.
- Sirva na hora ou leve à geladeira por uns 5 minutos para ficar mais geladinho.
Vídeo
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Notas
No vídeo foi usado leite de coco caseiro, que é mais fluido. Se usar o leite de coco pronto, misture com água: 80 ml de leite de coco e 40 ml de água.
O coco ralado seco pode ser trocado por coco fresco. A cobertura de cacau é opcional e, se quiser, pode levar um pouco de adoçante.
Dá para deixar o pudim pronto de véspera.