Quibe de berinjela fit
Um quibe sem carne, mas muito gostoso. Um jeito diferente de usar a berinjela!
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Equipamento
- Tigelas
- Panela
- Assadeira
Ingredientes
- 2 xícaras trigo para quibe (triguilho)
- 4 xícaras água morna
- 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em cubinhos
- 1 xícara água para cozinhar as berinjelas
- 2 cenouras descascadas e raladas
- 1 cebola grande picada
- 6 colheres de sopa amido de milho
- 3 colheres de sopa hortelã fresca picada
- sal a gosto
- azeite de oliva para untar
Instruções
- Antes de fazer a receita, você deve colocar o trigo para quibe em uma tigela, cobrir com a água morna e deixar de molho por 1 hora.
- Passado esse tempo, escorra toda a água e reserve o trigo.
- Junte as berinjelas com 1 xícara de água em uma panela. Cozinhe em fogo médio até as berinjelas ficarem macias e todo o líquido secar, o que deve levar cerca de 20 minutos.
- Então, junte a berinjela cozida e a cebola no liquidificador. Bata. Transfira para uma tigela e adicione a cenoura, o sal, a hortelã, o amido de milho e o trigo para quibe. Misture bem.
- Disponha a massa em uma assadeira untada e leve ao forno para assar por 30 minutos.
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