Quindim light
Uma versão sem açúcar do tradicional docinho brasileiro. Ótima ideia de sobremesa!
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Equipamento
- Liquidificador
- Forminhas de quindim
- Assadeira
- Papel alumínio
Ingredientes
- 1 fava baunilha
- 3 ovos
- 3 gemas de ovos
- 2 xícaras leite desnatado
- ½ xícara coco desidratado
- 2 colheres de sopa margarina light
- adoçante culinário a gosto
Instruções
- Preaquecer o forno em temperatura média. Abrir a fava de baunilha com uma faquinha e raspar o miolo.
- Juntar a baunilha com os ovos, as gemas, o leite, o coco e metade da margarina no liquidificador. Bater por cinco minutos ou até formar um creme esbranquiçado e fofo.
- Untar 12 forminhas de quindim com a margarina que sobrou. Despejar o creme nas forminhas.
- Transferi-las para uma assadeira grande com água até metade da altura das forminhas. Cobrir com papel-alumínio.
- Levar ao forno para assar por 35 minutos ou até os quindins firmarem.
- Após assar, retirar do forno e deixar esfriar por 15 minutos. Levar à geladeira por 30 minutos e desenformar na hora de servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente todas as informações presentes nas embalagens de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos originalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância quando são processados ou manipulados no mesmo ambiente em que alimentos que possuem glúten. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo dos produtos.
- Recomenda-se usar forminhas de pudim com 50 ml de capacidade.
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