Lave bem a casca do pepino embaixo da água corrente, com o auxílio de uma escova para legumes. Lave a cenoura e remova a sua casca.
Corte o pepino e a cenoura em rodelas bem fininhas, com o auxílio de uma faca bem afiada ou de um fatiador de legumes.
Ponha uma peneira em cima de uma tigela. Distribua as fatias de pepino na peneira, tempere com sal e misture bem. Deixe desidratar por 30 minutos.
Junte o vinagre de arroz e o açúcar em uma panela. Misture e leve ao fogo baixo até ferver e o açúcar dissolver. Então, desligue o fogo e deixe esfriar.
Depois que o pepino desidratar, lave as fatias na água corrente para remover o excesso de sal.
Coloque as fatias de pepino e cenoura em um recipiente de vidro esterilizado. Despeje a mistura de vinagre com açúcar por cima. Tampe bem e deixe na geladeira por no mínimo 12 horas.
Quando for servir, tire as fatias de cenoura e pepino com um garfo. Distribua em tigelas individuais ou em uma única travessa grande. Se quiser, polvilhe o gergelim por cima.
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Informação Nutricional
Nutrition Facts
Conserva de pepino light
Amount Per Serving
Calories 50Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura Total 1g2%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 298mg15%
Potássio 82mg2%
Carbohydrates 10g3%
Fibras 1g4%
Açúcar 9g
Proteína 1g2%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave conserva de pepino, conserva de pepino com cenoura, conserva de pepino light
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