Risoto light
Saboreie um delicioso risoto light! A receita não leva arroz e é bem fácil de preparar.
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Equipamento
- Frigideira
- Processador de alimentos
Ingredientes
- 1 colher de sopa manteiga
- ½ cebola bem picadinha
- 2 dentes alho amassados
- 1 cabeça couve-flor sem os talos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa requeijão
- ½ xícara queijo parmesão ralado
- ½ xícara queijo muçarela ralado
Instruções
- Levar a frigideira ao fogo e adicionar a manteiga para derreter. Acrescentar a cebola e o alho e deixar refogar.
- Enquanto isso, colocar a couve-flor no processador e triturar no modo pulsar, para que os pedaços fiquem grossinhos como grãos de arroz.
- Transferir a couve-flor para a frigideira e refogar novamente, mexendo sempre, ao longo de três a quatro minutos até a couve-flor dar uma amolecido.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino. Adicionar o requeijão e misturar bem. Acrescentar os queijos.
- Após os queijos derreterem, desligar o fogo, finalizar com a salsinha e misturar bem.
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Notas
- Para garantir uma receita sem glúten, leia detalhadamente todas as informações presentes nas embalagens de todos os ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas). Mesmo que os produtos originalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância durante a fabricação. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo.
- Acompanhe o seu risoto com os legumes, verduras e a proteína que se encaixem na sua dieta.
- Se quiser, use a cebolinha no lugar da salsinha.
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