Salada de arroz light
Uma saladinha diferente para seu almoço ou jantar. Uma receita para aproveitar o arroz que sobrou!
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Equipamento
- Panelas
- Travessa
- Tigela
Ingredientes
- 80 gramas arroz integral cozido
- 160 gramas filé de frango
- 80 gramas abóbora descascada e picada
- 60 gramas vagem picada
- 40 gramas palmito picado
- 2 colheres de sopa uva-passa
- 1 colher de sobremesa azeite de oliva
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- ¾ xícara iogurte grego
- 3 colheres de sopa limão (suco da fruta espremido na hora)
- 1 colher de sopa manjericão picado
- 2 colheres de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa cebolinha picada
- ½ colher de chá alho amassado
- água
Instruções
- Cozinhar o frango em uma panela com água e sal. Ao mesmo tempo, cozinhar a vagem em outra panela com apenas água.
- Depois que a vagem cozinhar, escorrer a água e reservar. Após o frango cozinhar, deixar esfriar e, então, desfiá-lo.
- Juntar o frango desfiado e a vagem com o arroz integral cozido, a abóbora, o palmito e a uva-passa em uma travessa. Misturar e temperar com azeite, pimenta-do-reino e um pouco de sal. Reservar.
- Em uma tigela, misturar o iogurte grego com o alho, a salsinha, a cebolinha e o manjericão. Você pode servir o molho por cima da salada ou em um potinho separado ao lado.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
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