Salada de bacalhau desfiado light
Uma receita com bacalhau e muito sabor. Ideal para ocasiões especiais!
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Equipamento
- Panelas
- Saladeira
Ingredientes
- 1 quilo bacalhau dessalgado
- 500 gramas grão-de-bico
- 1 xícara cebola picada (160 gramas)
- 1 xícara salsinha picada (60 gramas)
- 2 dentes alho picados
- 1 xícara azeite de oliva (240 ml)
- 150 gramas azeitona
- 1 xícara vinagre (120 ml)
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- sal a gosto
- água
Instruções
- Levar uma panela com água ao fogo para ferver. Então, colocar o bacalhau na água fervente e cozinhar por cinco minutos.
- Após, retirar o bacalhau da panela e deixar amornar. Remover as espinhas, desfiar o peixe e reservar.
- Cozinhar o grão-de-bico em outra panela com água por 15 minutos, Depois que cozinhar, escorrer a água e reservar a leguminosa.
- Distribuir o bacalhau desfiado em uma saladeira ou travessa. Adicionar o grão-de-bico e o restante dos ingredientes. Misturar tudo muito bem.
- Levar para gelar até a hora de servir.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- Antes de usar o grão-de-bico na receita, você precisa deixá-lo de molho na água com uma colher de sopa de vinagre ou limão por 12 horas (troque a água depois de 4 horas), descartar a água do molho após as 12 horas e lavar o grão-de-bico.