Salada de macarrão colorido
Uma receita com macarrão para aproveitar os vegetais que tem em casa. Fácil de fazer!
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Equipamento
- Panelas
- Tigelas
Ingredientes
- 330 gramas macarrão
- 50 gramas brócolis quebrados em pequenos buquês
- 50 gramas cenoura cortada
- 50 gramas tomate cortado
- 50 gramas cebola fatiada
- 50 gramas pimentão-vermelho fatiado
- 50 gramas ervilha
- 50 gramas abobrinha cortada
- 5 colheres de sopa azeite de oliva
- 2-3 colheres de sopa limão (suco da fruta espremido na hora)
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa manjericão picado
- 45 gramas queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa mostarda suave
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
- água
Instruções
- Encher uma panela com água e levar ao fogo para ferver. Adicionar uma colher de sopa de azeite e o macarrão.
- Abaixar o fogo e deixar cozinhar por 10 a 12 minutos até o macarrão ficar macio. Após cozinhar, escorrer o macarrão, passar na água quente e deixar esfriar.
- Enquanto o macarrão esfria, cozinhar os legumes (com exceção do tomate e da cebola) por três minutos em uma panela com água fervente. Depois que cozinhar, escorrer e deixar esfriar.
- Após tudo esfriar, juntar o macarrão com todos os legumes em uma tigela grande. Misturar bem e reservar.
- Em outra tigela, espremer o suco do limão. Então, adicionar quatro colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico, a salsinha, o manjericão, a mostarda, a pimenta-do-reino e o parmesão ralado. Misturar bem e você terá o molho.
- Despejar o molho na tigela da salada de macarrão e misturar bem outra vez. Prontinho!
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