Receita de salada de macarrão colorido com legumes

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atualizado em 19/07/2021

Para não deixar de aproveitar os alimentos que estão há certo tempo na sua geladeira e evitar o desperdício, vale muito a pena conhecer receitas que levem vários desses ingredientes de uma única vez.

Por exemplo, um desses pratos é a salada de macarrão colorido. Na preparação, você mistura a massa com os benefícios do brócolis, a cenoura, o tomate, a cebola, o pimentão vermelho, a ervilha e a abobrinha.

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Entretanto, você sempre pode trocar esses ingredientes por quaisquer outros legumes que tiver em sua casa, fica a seu critério. O importante é juntar tudo e utilizar na receita antes que eles estraguem.

Para completar, o prato ganha um molho delicioso à base de azeite de oliva, limão, vinagre balsâmico, salsinha, manjericão, mostarda, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado.

Que tal testar essa delícia no seu próximo almoço de domingo, juntando tudo o que sobrou durante a semana? Então, não deixe de aprender como preparar a salada de macarrão colorido:

Macarrão colorido

Salada de macarrão colorido

Uma receita com macarrão para aproveitar os vegetais que tem em casa. Fácil de fazer!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Espera 20 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamento, Almoço, Jantar, Salada
Rendimento 6
Calorias 366 kcal

Equipamento

  • Panelas
  • Tigelas

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Encher uma panela com água e levar ao fogo para ferver. Adicionar uma colher de sopa de azeite e o macarrão.
  • Abaixar o fogo e deixar cozinhar por 10 a 12 minutos até o macarrão ficar macio. Após cozinhar, escorrer o macarrão, passar na água quente e deixar esfriar.
  • Enquanto o macarrão esfria, cozinhar os legumes (com exceção do tomate e da cebola) por três minutos em uma panela com água fervente. Depois que cozinhar, escorrer e deixar esfriar.
  • Após tudo esfriar, juntar o macarrão com todos os legumes em uma tigela grande. Misturar bem e reservar.
  • Em outra tigela, espremer o suco do limão. Então, adicionar quatro colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico, a salsinha, o manjericão, a mostarda, a pimenta-do-reino e o parmesão ralado. Misturar bem e você terá o molho.
  • Despejar o molho na tigela da salada de macarrão e misturar bem outra vez. Prontinho!

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Salada de macarrão colorido
Quantidade por Porção
Calorias 366 Calorias da Gordura 135
% Valores Diários*
Gordura Total 15g23%
Gordura Saturada 3g15%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 9g
Colesterol 7mg2%
Sódio 182mg9%
Potássio 299mg6%
Carboidratos 47g16%
Fibras 3g12%
Açúcar 4g
Proteína 11g22%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave salada de macarrão, salada de macarrão colorido
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