Salada de macarrão simples e light
Uma receitinha prática para o seu dia a dia. Com macarrão, frango e vegetais.
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Equipamento
- Frigideira
- Tigela
- Saladeira
Ingredientes
- 500 gramas macarrão cozido al dente
- 300 gramas peito de frango cortado em cubos pequenos
- 1 berinjela cortada em tiras finas
- 1 cenoura cortada em palitos finos
- 1 abobrinha cortada em palitos finos
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa gergelim tostado
- salsinha picada, a gosto
- ½ limão (suco da fruta espremido na hora)
- 2 colheres de sopa molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio
- ¼ xícara azeite de oliva
- sal a gosto
Instruções
- Espremer o suco do ½ limão por cima do frango e completar com o molho de soja para temperar.
- Colocar duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e levar ao fogo para aquecer. Adicionar os frangos e dourá-los. Após, reservar o frango em uma tigela.
- Na mesma frigideira do frango, adicionar mais um pouco de azeite e acrescentar a cebola e a berinjela. Refogar até que elas fiquem macias.
- Adicionar a cenoura e a abobrinha. Refogar o suficiente para que elas fiquem macias e, ao mesmo tempo, crocantes.
- Despejar o frango reservado na frigideira, misturar com os vegetais e deixar esfriar.
- Então, colocar o macarrão e o frango com vegetais em uma saladeira. Temperar com o restante do azeite. Se achar que precisa, colocar mais um pouco de sal. Polvilhar a salsinha e o gergelim por cima para finalizar.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm lactose.
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