Salada de panqueca light
Uma mistura de panqueca com alface e atum. Ideal para qualquer hora do dia!
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Equipamento
- Liquidificador
- Frigideira
- Tigela
- Travessa
Ingredientes
- 1 xícara leite desnatado
- 1 clara de ovo
- 1 cenoura pequena e picada
- 1 xícara farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 1 lata atum light escorrido
- 1 xícara maionese light
- 1 colher de chá salsinha picada
- 1 pé alface crespa médio
Instruções
- Junte o leite, a clara, uma colher de chá de azeite, a cenoura, a farinha e o sal no liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
- Unte uma frigideira pequena com uma colher de chá de azeite e leve ao fogo. Despeje uma colher de sopa da massa e espalhe até formar uma panqueca pequena.
- Quando a lateral começar a soltar, vire a panqueca para dourar o outro lado. Repita o procedimento até a massa acabar. Reserve as panquecas e deixe esfriar.
- Misture o atum, a salsinha e a maionese light em uma tigela. Coloque essa mistura no meio de cada panqueca já fria.
- Enrole cada uma, ponha em cima de uma folha de alface e enrole outra vez. Pique o restante da alface, coloque em uma travessa e distribua as panquecas por cima.
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