Salada de rabanete light
Uma saladinha diferente e saudável. Um ótimo acompanhamento para o seu almoço ou jantar!
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Equipamento
- Panelas
- Escorredor
- Tigela
- Travessa
Ingredientes
- 100 gramas rabanete cortado em rodelas
- 200 gramas quinoa
- 200 gramas vagem cortada
- 1 abacate maduro, cortado em pedaços
- 50 gramas alface (mix de diferentes variedades)
- 2 dentes alho amassado
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 limão
- ½ colher de chá cominho em pó
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
- água
Instruções
- Colocar a quinoa em uma panela. Cobrir com água, adicionar um pouco de sal e levar ao fogo para ferver. Então, abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a quinoa ficar macia.
- Enquanto isso, levar a vagem para cozinhar em outra panela com água, por três a quatro minutos ou até ela ficar macia. Após cozinhar, escorrer a vagem e lavar com água fria. Reservar.
- Depois que a quinoa cozinhar, tirar do fogo, lavá-la para parar o cozimento e colocar para escorrer. Reservar.
- Em uma tigela, misturar o alho amassado com o suco do limão espremido na hora, o azeite de oliva, o cominho, a pimenta e um pouquinho de sal.
- Juntar a quinoa, a vagem, o rabanete, a alface e o abacate em uma travessa. Regar com o molhinho da tigela e misturar. Se preferir, você pode levar para gelar por um tempinho antes de servir.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de salada de rabanete light que você servir por vez.
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