Sanduíche de pepino light
Uma sanduíche diferente e bem cremoso. Uma delícia para a família toda!
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Equipamento
- Tigelas
- Escorredor
- Bandeja ou travessa
Ingredientes
- 1 pepino fatiado
- 50 ml vinagre de arroz
- 1 envelope adoçante
- sal a gosto
- 200 gramas peito de frango sem pele, sem osso, cozido e desfiado
- ½ xícara cenoura ralada
- 3 colheres de sopa requeijão light
- 150 gramas ricota
- 3 colheres de sopa iogurte desnatado
- noz-moscada a gosto
- pimenta a gosto
- 50 gramas maionese light
- ½ pote iogurte natural para o creme de maionese
- 1 colher de sobremesa mostarda
- 6 colheres de sopa cebolinha picada
- 1 maço alface americana
- 20 fatias pão de forma
Instruções
- Misturar o pepino com o adoçante em uma tigela e deixar a mistura descansar por 15 minutos. Passado esse tempo, escorrer o líquido que se formou e temperar com vinagre e sal a gosto. Reservar.
- Em outra tigela, misturar a ricota com as três colheres de sopa de iogurte desnatado e o requeijão light. Temperar com noz-moscada, pimenta e um pouquinho de sal. Se quiser, adicione também outros temperos da sua preferência.
- Acrescentar o peito de frango desfiado, o pepino temperado, a cenoura e três colheres de sopa de cebolinha. Misturar e reservar.
- Para fazer o creme de maionese, misturar a maionese light com ½ pote de iogurte natural, três colheres de sopa de cebolinha, a mostarda e um pouquinho de sal.
- Distribuir 10 fatias de pão em cima de uma bandeja ou travessa. Passar uma pequena porção do creme de maionese em cada fatia. Colocar alface por cima e completar com um porção de patê de frango com pepino. Fechar o sanduíche com as fatias de pão que sobraram.
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