Sopa cremosa de grão-de-bico com espinafre light
Um encontro cremoso entre o grão-de-bico e o espinafre. Uma sopa para se aquecer nos dias mais frios.
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Equipamento
- Tigela
- Panela
- Mixer
Ingredientes
- 400 gramas grão-de-bico
- 1 maço espinafre lavado e picado
- 1 cebola grande picada ou fatiada
- 1 cabeça alho
- 1 xícara coentro lavado e picado (ou quantidade a gosto)
- 2 colheres de chá azeite de oliva
- água
- sal a gosto
Instruções
- Um dia antes de fazer a receita, você vai precisar lavar o grão-de-bico e deixá-lo de molho em uma tigela com água. No dia seguinte, descarte a água e lave novamente o grão-de-bico.
- Leve o grão-de-bico, a cebola, o alho, o azeite e o sal para cozinhar em uma panela com 1,5 litro de água fervente.
- Quando estiver bem cozido, bata tudo com um mixer. Se quiser, você também pode bater no liquidificador, mas segure bem a tampa do aparelho enquanto estiver batendo.
- Adicione o espinafre à sopa já batida na panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Então, junte o coentro e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva!
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