Ver resumo
- A receita aproveita grão-de-bico e espinafre, ingredientes que costumam sobrar na despensa, para preparar uma sopa cremosa light.
- Rende 4 porções, com 5 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento, totalizando 45 minutos.
- Além da dupla principal, a lista de ingredientes tem apenas cebola, alho, coentro, azeite de oliva, água e sal.
- O grão-de-bico precisa ficar de molho na água de um dia para o outro antes de ser cozido com cebola, alho e azeite; depois é batido, misturado ao espinafre e finalizado com coentro.
- Cada porção tem 224 calorias, com 36 g de carboidratos, 12 g de proteína, 5 g de gordura e 10 g de fibras.
Às vezes, surge aquela vontade de comer algo diferente e a gente acha que não tem nada de tão bom assim em casa. Porém, se dermos uma segunda olhada é bem capaz que encontremos algo nutritivo e gostoso para saborear.
Por exemplo, sobrou grão-de-bico e espinafre na sua despensa? Então, você pode aproveitar esses alimentos no preparo de uma deliciosa sopa cremosa!
A lista de ingredientes da preparação não é muito extensa e além da dupla, ela pede itens para incrementar o sabor do prato: alho, cebola, coentro e sal. Ao lado deles, você vai precisar apenas de azeite de oliva e água.
Mas, é claro que você pode fazer as substituições necessárias e incrementar o sabor da sua sopa com os temperinhos naturais que estiverem disponíveis por aí. Afinal, o objetivo é dar prioridade para aqueles ingredientes que estão parados na sua casa, apenas esperando por uma chance de serem usados.
As instruções a seguir ensinam como fazer isso por meio da sopa cremosa de grão-de-bico com espinafre light!
Sopa cremosa de grão-de-bico com espinafre light
Equipamento
- Tigela
- Panela
- Mixer
Ingredientes
- 400 gramas grão-de-bico
- 1 maço espinafre lavado e picado
- 1 cebola grande picada ou fatiada
- 1 cabeça alho
- 1 xícara coentro lavado e picado (ou quantidade a gosto)
- 2 colheres de chá azeite de oliva
- água
- sal a gosto
Instruções
- Um dia antes de fazer a receita, você vai precisar lavar o grão-de-bico e deixá-lo de molho em uma tigela com água. No dia seguinte, descarte a água e lave novamente o grão-de-bico.
- Leve o grão-de-bico, a cebola, o alho, o azeite e o sal para cozinhar em uma panela com 1,5 litro de água fervente.
- Quando estiver bem cozido, bata tudo com um mixer. Se quiser, você também pode bater no liquidificador, mas segure bem a tampa do aparelho enquanto estiver batendo.
- Adicione o espinafre à sopa já batida na panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Então, junte o coentro e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva!
Como você avalia essa receita?
