Sopa de aipim light
Aproveite o aipim (mandioca/macaxeira) para fazer uma sopinha. Ideal para os dias mais frios!
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Equipamento
- Panela de pressão
Ingredientes
- 500 gramas mandioca sem casca e cortada em pedaços
- 3 folhas couve bem picadas
- 2 colheres de sopa cebolinha picada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 cubo caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1½ litro água quente
Instruções
- Colocar uma colher de sopa de azeite na panela de pressão e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a cebola picada e refogar.
- Acrescentar a mandioca, a água quente e o caldo de legumes. Misturar bem e tampar a panela.
- Após a panela pegar pressão, deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a mandioca se desfaça.
- Desligar o fogo, esperar toda a pressão sair naturalmente da panela e só depois abrir a tampa, cuidadosamente. Juntar a couve e cozinhar por 10 minutos até a hortaliça amolecer.
- Na hora de servir, regar o restante do azeite e polvilhar a cebolinha por cima.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
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