Sopa de brócolis light
Uma sopa leve e fácil de fazer. Uma delícia saudável para os dias de frio.
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Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Escorredor
Ingredientes
- 150 gramas brócolis cortado
- 3 dentes alho inteiros
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 cebola pequena e picada
- 1 xícara água
- ½ colher de sopa pimenta-do-reino
- sal a gosto
Instruções
- Levar o azeite de oliva em uma panela ao fogo para aquecer.
- Adicionar os dentes de alho e deixar no fogo baixo a médio até cozinhar por completo.
- Acrescentar a cebola e refogar levemente.
- Adicionar o brócolis e refogar novamente por mais alguns minutos.
- Colocar a água e mexer um pouquinho na panela com uma colher. Tampar e deixar cozinhar por cinco minutos no fogo baixo, até o brócolis cozinhar.
- Então, escorrer a água e esperar esfriar.
- Reservar a água e bater os ingredientes sólidos no liquidificador, até ficar bem uniforme e cremoso.
- Juntar a pasta de brócolis obtida no liquidificador e a água escorrida em uma panela. Levar ao fogo baixo e misturar bem.
- Adicionar sal e ferver por um minuto. Completar com a pimenta-do-reino, mexer bem e deixar ferver por mais três minutos.
- Desligar o fogo, esperar dar uma leve esfriadinha e servir.
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Notas
- Você pode substituir o azeite de oliva por manteiga, manteiga ghee ou óleo de coco. Mas isso trará alterações no perfil nutricional e calórico da sopa.
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