Sopa de ervilha light
Uma forma bem quentinha de saborear a ervilha. Uma sopa saudável para os dias mais frios.
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Equipamento
- Panela
- Liquidificador
Ingredientes
- 450 gramas ervilha fresca ou descongelada
- 1 chalota pequena
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara caldo de legumes com baixo sódio
- 1½ xícara água
- 2 colheres de chá sal marinho
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
Instruções
- Fatiar a cebola e a chalota em pedaços bem fininhos.
- Levar o azeite de oliva para aquecer na panela em fogo médio. Adicionar a cebola e refogar por dois a quatro minutos.
- Acrescentar a chalota e refogar por mais cinco minutos, até começar a dourar.
- Despejar o caldo de legumes e a água. Colocar para ferver.
- Quando começar a ferver, adicionar as ervilhas. Levar para ferver novamente.
- No início da fervura, abaixar para o fogo brando e cozinhar por oito a 10 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
- Tirar a panela do fogo e deixar descansar durante cinco minutos.
- Transferir a sopa para um liquidificador. Retirar a tampinha que fica no meio da tampa maior do liquidificador e fechar o buraco com uma toalha. Isso permite que o calor da sopa saia e evita que o aparelho exploda.
- Bater na velocidade alta, até a mistura ficar bem uniforme. Devolver a sopa para a panela e deixar descansar um pouquinho para esfriar antes de servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- Após ser batida no liquidificador, a sopa fica bem líquida, mas ela engrossa enquanto descansa para esfriar.
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