Sopa de espinafre light
Uma sopinha com ingredientes nutritivos. Prática e fácil de fazer.
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Equipamento
- Panela
- Mixer de mão
Ingredientes
- 25 gramas manteiga
- 1 punhado cebolinha picada
- 2 talos aipo pequenos e fatiados
- 1 batata-inglesa pequena, descascada e em cubinhos
- ½ colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 litro caldo de legumes com baixo sódio
- 400 gramas espinafre
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 120 gramas alho-poró fatiado
Instruções
- Levar a manteiga em uma panela ao fogo para aquecer. Adicionar a cebolinha, o alho-poró, o aipo e a batata. Mexer e tampar.
- Deixar ali por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Despejar o caldo de legumes e cozinhar por 10 a 15 minutos, até a batata amaciar.
- Acrescentar o espinafre e cozinhar por alguns minutos até murchar.
- Bater a sopa com um mixer de mão até ficar uniforme.
- Na hora de servir, decorar cada prato com ½ colher de sopa do queijo parmesão ralado.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- Além do queijo ralado, você pode decorar a sopa com as ervas, especiarias ou temperos da sua preferência.
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