Sopa de mandioquinha fit
Uma receita de sopa para aproveitar a mandioquinha. Saborosa e perfeita para os dias de frio!
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Equipamento
- Panela de pressão
- Panela comum
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 quilo mandioquinha descascada e picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 4 dentes alho amassados
- ½ xícara salsinha picada
- ½ xícara cebolinha picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 litros água
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Junte a mandioquinha com a água na panela de pressão. Após a fervura, cozinhe por 15 minutos na pressão.
- Depois que desligar o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente da panela, sem forçar. Então, abra a panela com cuidado.
- Bata a mandioquinha com um pouco da água do seu cozimento no liquidificador. Reserve o restante da água.
- Coloque o azeite em uma panela comum e leve ao fogo. Adicione a cebola, o alho e refogue bem.
- Acrescente os tomates e deixe amolecer. Então, complete com o caldo de mandioquinha batido no liquidificador. Tempere com pimenta-do-reino e sal.
- Se achar que precisa, adicione um pouco da água do cozimento da mandioquinha que você reservou lá atrás. Deixe ferver.
- Desligue o fogo, junte a salsinha e a cebolinha, misture e sirva.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas), para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
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