Sopa de quinoa light
Um jeitinho de usar a quinoa que é a cara do frio. Uma sopinha que também leva espinafre!
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Equipamento
- Panela funda
- Liquidificador
- Tigela
Ingredientes
- 1 xícara quinoa cozida
- 1 mão cheia espinafre cozido
- 1 cebola cortada em pedaços médios
- 2 xícaras leite integral
- 500 ml caldo de legumes caseiro/com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 pitada pasta de alho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Instruções
- Colocar o azeite em uma panela funda e levar ao fogo para esquentar. Adicionar a cebola, a pasta de alho, a quinoa e o espinafre. Misturar bem.
- Despejar o caldo de legumes por cima e temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
- Após cozinhar, transferir para uma tigela e deixar esfriar. Depois que esfriar completamente, bater no liquidificador até ficar homogêneo. Segure bem a tampa ao bater, para impedir que algo escape.
- Devolver a mistura à panela, adicionar o leite e cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos. Prontinho!
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
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