Sopa de verduras light
Junte as verduras da sua casa em uma deliciosa sopinha. Incrível para os dias mais frios!
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Equipamento
- Panela de pressão
- Liquidificador
Ingredientes
- ½ abóbora japonesa, descascada e cortada em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 beterraba média. descascada e cortada em cubos
- 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos
- 1 berinjela média. descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média. descascada e cortada em cubos
- 2 folhas louro
- 4 dentes alho amassados
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
- sal a gosto
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- água para cozinhar os ingredientes
Instruções
- Dourar o alho com o fio de azeite, a cebola e um pouco de sal na panela de pressão destampada. Adicionar os vegetais picados em cubos, o louro, a salsinha e a cebolinha. Colocar água até cobrir todos os ingredientes e tampar a panela.
- Esperar a panela pegar pressão. Após, deixar ferver por 10 minutos. Desligar o fogo e depois que a panela soltar toda a pressão naturalmente, destampar e retirar as folhas de louro.
- Se quiser, você pode tomar a sopa como está, com os pedacinhos dos vegetais. Caso prefira uma sopa completamente líquida, espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Como você avalia essa receita?