Strogonoff de berinjela light
Uma forma muito saborosa de aproveitar a berinjela. Uma versão vegetariana do delicioso strogonoff!
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Equipamento
- Tigela
- Panela
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes, com casca e cortadas em cubos
- 100 gramas champignon pequeno
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa manteiga
- 3 colheres de sopa mostarda
- 3 colheres de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa molho shoyu com baixo teor de sódio
- 4 colheres de sopa vinagre de sidra
- ½ xícara vinho tinto seco
- 1 caixinha creme de leite light (200 gramas)
- salsinha picada a gosto
- noz-moscada a gosto
- água
- sal a gosto
Instruções
- Coloque as berinjelas em uma tigela com água, sal e vinagre. Deixe de molho por 10 minutos.
- Feito isso, leve uma panela ao fogo para aquecer. Derreta a manteiga com a cebola na panela. Acrescente a berinjela e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o shoyu, o vinho, o champignon e a noz-moscada. Refogue por mais 5 minutos.
- Complete com a mostarda e o ketchup. Mexa e refogue por mais 2 minutos. Adicione o creme de leite, a salsinha e misture. Desligue o fogo e sirva.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de strogonoff que você servir por vez.
Como você avalia essa receita?