Strogonoff de legumes light
Um strogonoff sem carne, mas muito saboroso. Uma opção deliciosa para uma refeição vegetariana!
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Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 1 xícara abobrinha pré-cozida e cortada e cubos
- 1 xícara batata-inglesa pré-cozida e cortada e cubos
- 1 xícara vagem pré-cozida e cortada e cubos
- 1 xícara cenoura pré-cozida e cortada e cubos
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1 xícara champignon cortado ao meio
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa ketchup
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 colher de sopa molho inglês
- 1 embalagem cream cheese light (150 gramas)
- ½ xícara água
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar.
- Acrescente os tomates e refogue mais um pouco. Junte o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o champignon, os legumes pré-cozidos e a água. Misture delicadamente para não desmanchar os legumes.
- Espere aquecer e complete com o cream cheese light. Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal.
- Depois que o cream cheese derreter, misture até ficar homogêneo. Desligue o fogo e sirva com os acompanhamentos da sua preferência.
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Notas
- A tabela abaixo apresenta os valores calóricos e nutricionais apenas do strogonoff e não contabiliza qualquer acompanhamento.
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